Tanggal diropéa: 15.01.2022
Imah Anggur di Istanbul
Anjeun teu nyangka ieu lahan nu bisa ngahasilkeun nanaon salila rébuan taun can kungsi nyieun anggur, naha anjeun?
Henteu kunanaon upami tuang anggur sareng daun anggur. Tapi lamun urang ngobrol ngeunaan anggur, Turki cukup neglected. Aya tiasa seueur alesan. Bisa jadi Islam agama utama. Pajak tiasa ageung pikeun produsén sareng penjual. Atawa cukang lantaranana tiasa yén daun anggur anggur bodas paling ciri anu dipaké pikeun kawentar "appetizer" disebut "bungkus" (daun anggur digulung).
Hayu urang ngagariskeun dua detil penting.
1st: Hirup di Turki téh kawas ngabogaan tatanggana ti sagala agama béda. Ieu nyababkeun budaya anu béda pikeun nyampur kana waktosna.
2nd: Turki perenahna antara lintang penting pikeun produksi anggur 30 jeung 50. Ieu ngandung harti yén éta narima jumlah diperlukeun présipitasi, kaayaan iklim, kasuburan taneuh, sarta panonpoé.
Acan, produksi anggur geus miboga speed saprak 2015. Kebon anggur anu ogé netep di taun. Henteu ngan produser tapi ogé locals mimiti paménta anggur. Hal ieu nyababkeun pamilik réstoran langkung nengetan anggur nalika muka tempat. Kana waktu, situs mimiti dibuka husus pikeun anggur.
Janten hayu urang ngobrol ngeunaan tempat anggur sareng dimana nginum sapertos lokal nalika anjeun aya di Istanbul.
1- SOLERA WINE HOUSE - Beyoglu
Rarasaan kawas imah! Ieu naon anu anjeun karasa nalika anjeun ngaléngkah ka Solera Wine House. Suleyman, pangadeg Solera, dedicated hirupna ka yard anggur. Tempat ieu mangrupikeun salah sahiji tempat anggur anu munggaran dibuka di Istanbul. Tangtosna, anjeun tiasa mesen sagelas atanapi botol, tapi kami nyarankeun nyobian "tasting anggur." Sommeliers bakal ngabantosan anjeun pesenan dumasar kana rasa, anggaran sareng minat anjeun. Upami Suleyman aya, anjeunna bakal resep nyarankeun anjeun tina daptar. Kalayan pesenan anjeun, tong hilap nyobian piring kéju ogé!
2- SENSUS - Galata
Sudut anu disumputkeun di tengah kota. Katuhu gigireun Menara Galata anjeun bakal papanggih jeung Anemon Hotel. Sensus Anggur House geus lokasina hiji lantai handap ti lobi. Éta sapertos muka gerbang ka bumi sihir. Kalayan langkung ti 350 jinis anggur lokal, Sensus parantos janten tempat anggur anu paling trendi pikeun warga lokal sareng wisatawan. Hiasan interior anu sampurna ngaidentipikasi sareng anggur. Sampurna pikeun jalma anu hoyong ambiance otentik bari nginum anggur.
3- FOXY NISANTASI - Nisantasi
Sommelier kawentar Levon Bagis jeung kang Oki kawentar Maksut Askar tungtungna patepung jeung ngumpul kakuatan maranéhanana di Foxy! Vibe jalan téh seger jeung éndah. Tempatna di distrik Nisantasi, sakumaha anu urang sebut Manhattan's Soho di Istanbul. Tapi dibandingkeun jeung fanciness na, Foxy nawarkeun maneh nu nyata Anatolian wines butik pikeun harga lumrah misalna. Incomparable bites ku kang Oki jeung conscientiously dipilih wines ku sommelier panalungtik pangalusna ngantosan anjeun di Foxy.
4- BEYOGLU SARAPHANESI - Beyoglu
Imah anggur Beyoğlu mangrupikeun inisiatif pangsaéna anu dilakukeun di daérahna di 2019. Levon Bagis masihan konsultasi ka imah anggur. Henteu ngan ukur daptar anggur tapi ogé atmosfir tempat anu hurung. Tempat ieu nawiskeun kasempetan kanyamanan anu saé pikeun sémah. Urang tiasa nyarankeun tempat ieu hususna keur pasangan sabab geus inget jeung carita roman sapanjang sajarah.
5- VIKTOR LEVI WINE HOUSE - Kadikoy
Kadikoy (di sisi Asia) terang pisan: Viktor Levi mangrupikeun imah anggur anu paling luar biasa di dieu. Éta bakal ngabantosan upami anjeun mimiti naroskeun ka warga lokal dimana bioskop Rexx kuno. Anjeun leumpang nuju Rexx, anjeun bakal nempo hiji Gerbang nu Sigana mah sagala lawang Kadikoy di salah sahiji backstreets. Tangtu, "Viktor Levi" kudu ditulis dina eta. Dunya gaib ngantosan anjeun nalika anjeun leumpang. Viktor Levi mangrupikeun anak ti kulawarga pamayang di Gallipoli. Anjeunna nyadar cinta-Na pikeun anggur aya na di Tenedos (Bozcaada). Aya ogé variétas keju impor sareng lokal sareng masakan daging.
6- PANO SARAPHANESI - Beyoglu
Salah sahiji bintik anggur pikeun nginget. Pano kapanggih taun 1898 ku Panayot Papadopulus. Éta mawa warisan kulawarga Panayot kalayan asal Yunani-Turki (Rum) ti suku Samatya. Saatos ditutup dina 1980s, éta dibeuli ku Fevzi Buyukerol dina 1997 pikeun dibalikeun. Malah digawé salaku "meze spot" bari, lajeng robah jadi imah anggur deui. Ayeuna pikeun anu milari tempat anggur dimana aranjeunna tiasa tuang tuangeun, Pano mangrupikeun anu anjeun milarian. Sémah di imah anggur ieu teu biasa. Aranjeunna biasa satia. Kaayaan ieu narik perhatian para wisatawan anu ngadangu nami Pano.
7- HAZZO PULO SARAP HOUSE - Beyoglu
Sip anggur dina 150 taun sajarah. Tempat anggur anu unik sareng ditangtayungan salami mangtaun-taun di daérah Beyoglu. Tempat anggur ieu menonjol sareng anggur sorangan sareng luar biasa. Atmosfir tempat ngajadikeun anjeun ngarasa di gudang di jero taneuh anggur. Anjeun tiasa manggihan wines ti sakuliah Turki. Ieu justru salah sahiji tempat nu urang nyebutkeun "boga sumanget éta."
Kecap Pamungkas
Anjeun parantos maca daptar imah anggur di luhur anu kami pilih pikeun anjeun. Tapi whichever Anjeun buka, anjeun bakal manggihan hal anu bakal nyambung anjeun aya.
Nyerah diri ka sommelier. Meunang gagasan maranéhanana sarta nempatkeun pesenan Anjeun. Sababaraha bintik anggur ngalakukeun papasangan anggur; sababaraha di antarana resep ngalakukeun eta. Ku kituna ulah ninggalkeun tempat tanpa malah bit a.