Tanggal diropéa: 15.01.2022
BUBURAN
Nalika kecap Meze ditalungtik sacara étimologis, katingali yén asal-usulna dumasar kana istilah 'Maza' anu dianggo ku urang Iran. Ditulis salaku "mèze" dina aksara Turki. Maza hartina rasa. Appetizers mangrupakeun pangan badag tur indispensable ditawarkeun dina jumlah leutik sakumaha porsi, kalawan rasa maranéhanana sarta penampilan dina tabel urang. Kawas appetizers urang, sababaraha nagara boga kadaharan sarupa. Éta disebut "appetizers" di AS jeung di Wétan Tengah, "Antipasta" di Italia, "hors d'oeuvre" di Perancis, "Tapas" di Spanyol, sarta "Mukabalat" di nagara Magrip.
Asal tina appetizers:
Sanajan teu kanyahoan saha jeung iraha appetizer munggaran dijieun, urang Kreta anu munggaran manggihan minyak zaitun. Appetizers tiis biasana dijieun kalayan minyak zaitun, jadi estimasi yén Cretans ogé nyieun appetizer munggaran. Data pangkolotna anu aya dina tangkal zaitun nyaéta fosil daun zaitun umur 39,000 taun anu digali dina kajian arkéologis di pulo Santorini di Laut Aegean.
Tujuan appetizers dina budaya Turki:
Baheula, teu aya rupa-rupa meze anu dibawa ka méja anjeun dina baki sapertos ayeuna. Meze dilayanan gigireun raki ngan leblebi (chickpeas Anggang), sababaraha daun, keureut wortel. Ku alatan éta, anggapan yén "appetizer pikeun paguneman, tujuan raki méja teu dahar jadi pinuh." nu ceuk tabel raki, bisa datangna tina budaya kuna ieu. Tapi anjeun tiasa ngahargaan, rupa appetizers dibere saméméh urang kiwari geus jadi ampir indispensable masakan utama tabel raki urang.
The appetizers dina tabél téh signifikan sabab ngamungkinkeun jalma pikeun inuman raki lalaunan, tapi penting pikeun ngakuan yén jalma ogé mikaresep appetizers kalawan raki. Sahingga dina tabel appetizer, dimana teu aya tempat pikeun kabodoan dina tatakrama, nalika aya ribut jeung gelut, appetizers nyalira geus saos tina obrolan jero.
Hiji appetizer teu matak didahar kawas masakan sejen, saeutik leutik eta dina tungtung garpu unggal waktu, dipirig ku rasa lampu on palate. Hal ieu teu dihargaan salaku hiji appetizer bisa didahar kawas sagala piring dina méja.
Kami ogé dina géografi pisan euyeub dina watesan appetizers. Sababaraha rupa jeung pang populerna appetizers on trays dibere ka urang téh Haydari, kéju bodas (kéju feta), melon, shakshuka, hummus, sarta muhammara.
Haydari
Ieu salah sahiji indispensable Meze tabel raki. Anjeun kedah diajar kumaha ngadamelna. Kusabab éta duanana mangrupa appetizer gampang tur praktis, sarta babarengan jeung raki, aranjeunna jadi duo sampurna. Urang nyieun kalawan "yoghurt disaring," dicampur mint. Dina awalna, urang nyaring cai kaluar tina yogurt nepi ka garing saeutik. Ieu brings rasa susu sengit greatly dicampurkeun jeung mint.
Kéju Bodas (alias Keju Feta)
Hadé pisan mun éta nyimpen kéju bodas dina méja anjeun salaku appetizer, nu sejen kudu-kudu dina tabél. Tapi di dieu kedah diperhatoskeun: raki hoyong tuangeun anu hampang di gigireunana supados kéju sedeng-lemak janten pilihan anu pantes pikeun palet anjeun.
Mélon
Buah naon anu aya di gigireun raki? Urang bisa kalayan gampang nyebutkeun melon. nu salah sahiji rasa amis tabel raki. Melon mangrupakeun salah sahiji appetizers nu lightening malah amis amis dina eusi raki. Utamana dina usum, melon bakal ngantunkeun rasa anu saé dina palet anjeun sareng raki.
Muhammad
Dina géografi urang, ngaran geus rada robah ti wewengkon ka wewengkon, kayaning rasa na. Éta ogé katelah 'Aceva,' 'Acuka,' atawa 'Muhamamere.' Muhammara, nu masing-masing boga rasa nu bakal cocog pikeun raki tabel, dijieun ku némpelkeun tomat kandel, sababaraha rempah jeung dicampurkeun jeung sababaraha walnut ditumbuk. Ieu oge hiji appetizer nu teu hayang misahkeun tina méja anjeun.
Shakshuka
Pikeun anu hoyong tuangeun di gigireun raki, khususna upami anjeun resep terong, shakshuka mangrupikeun pilihan anu pas. Teu mungkin ngartos naon anu urang tulis tanpa nyobian shakshuka appetizer, nu flavored jeung sayuran kayaning térong jeung tomat jeung peppers dina peran kalungguhan, dicampurkeun jeung rempah.
humus
Hummus langkung dipikaresep ku vegan kusabab kandungan protéinna anu luhur. Ieu mangrupakeun campuran némpelkeun chickpea, bawang bodas, jeruk nipis, tahini, minyak zaitun, sarta cumin.
Kecap Pamungkas
Dina waktos salajengna basa Anjeun nganjang ka réstoran ulah poho pikeun nyobaan pilihan kami. Sanajan hidangan ieu geus dipilih sabab boga sambungan jero jeung konsép sajarah Meze, aya variasi sajajalan a milih tina. Anjeun ogé tiasa milih gumantung kana naon anu anjeun resep ngiringan aranjeunna. Pilihan kami mangrupikeun pilihan idéal pikeun nganggo raki. Masakan tiasa bénten-béda ti daérah ka daérah supados anjeun tiasa nyiptakeun kombinasi anjeun.